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海参不仅是餐桌上的高档菜肴，也是一种非常珍贵的药材。海参是为数不多的药食同源的食物。海参，甘咸，补肾益精，取尿壮阳，治痿，性暖，故名海参。这么大补的天然保健食品不能搭配什么吃？以下小编揭示了不能和海参一起吃的食物。
忌：葡萄、柿子、山楂、石榴
海参含有丰富的蛋白质和钙，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸。如果同时食用，不仅会引起蛋白质变性和钙沉淀凝固，使营养物质难以被人体吸收，还会引起腹痛、恶心等症状。
解决方法：有些水果是酸性的，有些是碱性的。一般来说，入口是甜食，大部分是酸性食物；入口酸的大多是碱性食品。如果分不清哪些水果是酸性的，那就吃海参2小时左右后再吃。
避免：甘草成分
甘草酸是甘草的主要活性成分。也是很好的食品添加剂和香料基料。比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。做海鲜的时候放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。甘草酸会改变海参胶原蛋白的空间结构，蛋白质分子会发生不同程度的凝集和收缩。不仅影响海参的鲜美口感，还影响胶原蛋白的吸收。爱美的女生一定要避开这个。
解决方法：吃海参半小时后，服用含有甘草的药物或食物，对海参的营养吸收没有太大影响。
避免：用醋炒或拌海参
做海参菜不宜多放醋。中医认为海参能补肾养血，营养和食疗价值很高。但海参如果放入醋，不仅口感和味道会降低，营养也会大大减少。两者一起吃会有和甘草酸一起吃的效果，因为酸性食物会使胶原蛋白凝结收缩，不利于营养的吸收。
解决办法：追求酸味，可用苹果醋代替食醋。苹果醋是一种酸性饮料，在人体内代谢后呈碱性。必要的话可以考虑用苹果醋炒海参菜。
除了以上不能和海参一起食用的食物，同时注意以下事项：
1.太小的孩子不应该吃太多海参。3岁以上的孩子可以适当补充海参，对身心发展大有裨益；
2、脾虚者，痰多者应少用或禁用海参，不仅消化不良还会增加胃和肝脏的负担；
3.认为夏天不应该吃海参是错误的。人们认为海参火大，夏天会火上浇油，容易生病。其实海参属于温补，是一种全年都可以补充的食物。
