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市场 上的海参品种很多 ，由于 人们 使用 海参 的时间 越来越 长，对海参 各方面 的知识 也越来越 深入 ，海参 的各个方面 的知识 ，其实 我们 看到 的海参 有两种 ，一种 叫鲜海参 ，另一种叫干海参 ，其实 道理 就是 和海鲜 一样 ，我们 看到 的海鲜 有新鲜 的和干的区别 ，海参 也有 很多种 ，即食海参 就是 鲜海参 的一种 ，淡干海参 也是一种 海参 ，这两种 海参 都是 市场 上卖得很好的海参，但是 这两种 海参 差距 也是很大 的，大家 可以 根据 自己 的需要 选择 适合 自己 的海参 。
即食海参和淡干海参的对比性区别是什么
鲜参 种类 较多，有即食 型海参 、冷冻 型海参 等，而淡干型 海参 也有 淡干型 、盐干型 、糖干型、冻干 型等，其中 ，淡干型 和冻干 型海参 的品质 差别 较大 ，而淡干型 和冻干 型海参 的品质 差别 较大 ，主要表现 在以下几点 。
价格的不同：淡干海参 是一种 海参 ，经过 脱水 处理 后所占比例 为一比 十左右 ，而且 在脱水 过程 中需要 一定 的人力物力 ，因此 淡干海参 的价格 肯定 要比即食海参 高很多 ，一般 差价 在十倍 以上 ，但前提 是两者 的基本 品质 相同 。
加工方式的不同 ：即食海参 加工 一般 采用 高压 处理方式 ，即食海参 在高压 真空 条件 下进行 处理 ，将海参 保存 在真空袋 中，但高压 处理 前需破坏 海参 内部 的分子结构 ，防止 海参 发生 溶化 现象 ，而干海参 的处理方式 则比较复杂 ，需要 五个 步骤 才能 完成 ，淡干海参 在处理过程 中没有 添加 任何 添加剂 ，因此 整体 品质 较好 。
运输贮存不同 ：即食海参 的真空 保鲜袋 与我们 常见 的普通 食品 真空 保鲜袋 不同 ，虽然 是经过 高压 处理 ，但在贮藏 时仍需置于 低温 环境 下，一般 对及时 贮运 的海参 都选择 冷冻车 进行 运输 ，这样 可以 很好 地保证 即食海参 在运输 中的安全性 ，而淡干海参 则不必 如此 ，因为 淡干海参 在运输 中只需保证 干燥 即可 。
食用方法不同：即食海参 顾名思义 可以 做到 开袋 即食 ，但淡干海参 在食用 前需先做发制 工作 ，只有 发制 好的工作 才可食用 。
即食海参和淡干海参哪种比较好
尽管 说即食海参 和淡干海参 是两种 完全 不同 类型 的海参 ，但在市场 上选购 时，两种 海参 的市场份额 比例 基本上 是一致 的，如果 从营养价值 方面 考虑 ，选择 即食海参 当然 更好 ，因为 在食用 上比较 方便 ，能很好 地保证 海参的营养 成分 ，但从其他 方面 来说 ，比如 长期 储存 、购买 方便 ，选干海参 最好 ，所以说，即食海参 和淡干海参 是两种 海参 各具特色 的海参 ，大家 在选购 时，只需认清楚 两者之间 的差距 ，再选购 自己 合适 的品种 即可 。
