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山东海参和辽参和福建海参的区别

1、国内海参产地主要有:山东海参以烟台、威海和青岛为核心,辽宁海参起步比较早,属于传统的海参养殖基地,大连棒棰岛、獐子岛、兴城觉华岛等周边海域。南方海参是以福建为核心。…

1、国内海参产地主要有:山东海参以烟台、威海和青岛为核心,辽宁海参起步比较早,属于传统的海参养殖基地,大连棒棰岛、獐子岛、兴城觉华岛等周边海域。南方海参是以福建为核心。

2、辽参跟烟台海参特点:深海野生播种;产自渤海湾冷水域,野生,肉厚,慢生长,多刺,坚硬,韧性好。基本可以总结为“多刺,夏眠,生长期长”。

山东海参和辽参和福建海参的区别
大连海参

3、福建参是热带参,基本是北参南养,价格极其低廉,在这里就想起小时候学的一句话“橘生淮南则为橘,橘生淮北而为枳”,北参南养虽然成功了,但是改变海参原来的生长环境,营养价值也就消失殆尽。

山东海参和辽参和福建海参的区别
福建海参

4、从营养价值来讲,辽刺和山东参为最好,辽刺参相对参刺比较好看,长岛海参肉质相对肥厚些,大连海参跟长岛海参生长在同一偏海域,海域水温越冷海参生长周期越慢,品质就越好。细讲就是,海水温度高低影响海参的夏眠,从而影响海参的品质。当然啦,单从海水温度来解释其实是不全面的,但是这也是区别海参好坏的一个重要标志。

5、因为海参的生物特性:当水温高于20摄氏度的时候,海参就会休眠,一睡就是三四个月,也就是夏眠,只有有夏眠的海参才会慢生长,生长周期长。使得海参对海洋的生存条件极为挑剔,渤海湾是世界公认的优质海参产地。

山东海参和辽参和福建海参的区别
长岛纯野生海参

6、辽参跟长岛海参辨别方法:辽参刺多多呈倒钩状品相好,长岛海参刺短粗相对肉质更肥厚,两者泡发后很劲道,韧性好,南方参刺稀疏,细短,颜色偏浅,泡发后肉质稀松。

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作者: 海参网

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