海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八大珍品”之一，与人参、燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。...
在我国，人们对海参的食用已有上千年的历史，早已成为一种饮食文化。据史料记载，我国自三国时期就已食用海参，明朝时海参已进入皇家宫廷的御膳，开国皇帝朱元璋就是位喜欢吃海参的人。...
世界上首先给海参命名的是林奈。1758年第10版《自然系统》一书中，把海参Holothuria一词用于游泳动物。1801年，拉马克把海参定名为Holothuria，见廖玉鳞编著《中国动物志—棘皮动物门—海参纲》。...
海参——古老的一种海洋生物，生存历史可追溯至前寒武纪时代(6亿多年前)，其生命能量和生存能力远胜于地球上的一切生物。海参属棘皮动物，全世界大约有1100种，在我国有100多种，可食用的大约有40余种，生长在海底岩石上或海藻间。其中有4一6行大小排列不规则的圆锥状肉刺的海参叫刺参，刺参在我国的黄海海域、渤海海域等均有分布，是我国海洋珍品之一。...
海参是优质蛋白质食物。除此之外，海参还富含海参多糖、皂甙等有益活性成分，对于提高机体免疫力、延缓衰老有着重要作用。海参中的岩藻多糖还能降低血脂。对那些体质虚弱的人来讲，常吃确能起到强身健体的作用。...
海参有很强的生血、补血、抗凝血的滋养作用，能促进体内的新陈代谢，促进血液流动，既能补充女性身体所需的各种营养，又能满足人体正常生理功能的需要，预防各种疾病的发生，同时还是一种低卡热量、不含胆固醇的珍品，是女性保持年轻，延缓衰老，尤其是贫血、乏力、神经衰弱等妇女的理想补品。...
常吃海参的人对海参的发泡过程已经很熟练了，但许多第一次发海参的人往往会输一个关键环节——避油。对初学者而言，即使商家告诉海参泡发时一定不要沾油，也会因种种原因放松警惕。...
海参越来越被人们所喜爱。但有不少朋友给小编留言，买海参时根本不会挑，也有很多人咨询海参的颜色和营养价值之间的关系。还有一些朋友认为只有黑海参才是好东西。...
